Geschichte
Çubuk-Essiggurken sind eine durch natürliche Salzlaken-Fermentation von rund 40 Gemüsesorten hergestellte Sauerkonserve — hauptsächlich aus den kleinen, festen Gurken, die im Boden und Klima der Region Çubuk wachsen. 2008 erhielten sie ihre geografische Angabe.