Histoire
Le pastırma Erkeç d'Ankara est une viande séchée à base de chèvre angora, enrobée d'un mélange d'ail écrasé et de graines de fenugrec puis séchée au soleil. Il a obtenu son appellation d'origine en 2019.
Sa zone de production s'étend sur de nombreux districts d'Ankara, notamment Ayaş, Beypazarı et Nallıhan.
Catégorie
Plat principal
Enregistrement
Indication géographique
Voir le certificat