Warum Ankara Tava als Schmorgericht gilt

Ein geschütztes lokales Gericht

Ankara Tava ist beim türkischen Patent- und Markenamt als geografische Angabe geschützt; die Eintragung erfolgte 2017.

Ein Schmorgericht

Das Gericht wird zubereitet, indem gewürfeltes Fleisch mit Zwiebeln und Tomaten in Butter im Tandir- oder herkömmlichen Ofen gegart wird. Diese Zubereitungsart ordnet Ankara Tava der Kategorie der Schmorgerichte zu.

Der offizielle Name fällt auf

Obwohl im Volksmund auch "Ankara Tava Kebabı" genannt, lautet der offiziell eingetragene Name des Gerichts schlicht "Ankara Tava" — das Wort "Kebabı" erscheint nicht in der Eintragung.

Wo man es probieren kann

Ankara Tava hat seinen Platz auf den Tischen traditioneller Restaurants im Stadtzentrum.